ABOUT US 大胡ひもの店について

ただ干物を売るだけのお店や会社は、ほかにもあります。静岡県伊東市の【大胡ひもの店】は「全国の食卓に、本物の美味しさを届けたい」という一心で、日々干物作りに向き合ってきました。

魚の目利きから使う塩の選定、干し時間に至るまで、すべての工程に職人の技と感性が込められています。今の時代、あらゆる場所で機械化が進んでいますが、機械では決して真似できない、気候や魚の状態を見極める繊細な感覚が「本物の味」を生み出しているのです。当店の干物が「美味しい！」という笑顔のきっかけになれば、大変嬉しく思います。

「素材の良さを最大限に引き出す」――私たちは初代から受け継がれてきたこの教えを、今も干物作りの一番大切な柱としています。伝統の製法を守りつつ、新たな知識や技術も積極的に取り入れ、常に高品質な商品をお客様にお届けすることが一番の使命。長年の経験で培われた確かな目利きと職人技で選び抜いた魚を、丁寧に加工して旨みを凝縮させています。時代が移り変わっても変わらない美味しさを、次の世代に伝え続けていくつもりです。

当店は、お客様に安心して召し上がっていただけるよう、3つの約束を掲げています。

1．厳選した素材
信頼できる漁港から、高い鮮度の魚を直接仕入れています。素材そのものの美味しさが、干物の味を決めるからです。

2. 徹底した品質管理
衛生的な環境で、職人が一つひとつ丁寧に手作業で加工。厳しい基準をクリアしたものだけを商品としてお届けします。

3. 真空パックで鮮度と美味しさをキープ
干物は出来立てを真空パックでお届けしており、鮮度を長く保つことができます。ご家庭でも作り立てのような味わいをお楽しみいただけます。
冷凍で約180日、冷蔵で3～4日保存可能です。

この3つのこだわりを通じて、通販サイトを通じて皆様の食卓へ笑顔をお届けします。